Rohkaffee

Kaffee ist eine kleine rote Frucht, der viele Stufen passieren muss, bis dieser zur leckeren braunen Bohne wird, die wir als Kaffee kennen. Im ersten Schritt wird der Kaffee nass verarbeitet, um die äußere Haut, Fruchtfleisch und die innere Pergamenthaut zu entfernen. Dann wird das innere Saatgut (Bohne) getrocknet zum Rohkaffee, welches gelagert und in die ganze Welt versendet wird. Rohkaffee kann für eine lange Zeit gelagert werden ohne seine frische und aromatischen Geschmack zu verlieren.

Rohkaffee / Green Coffee

Kaffeebohnen werden auf der auf der ganzen Welt angebaut. Die Anbaugebiete befinden sich auf dem sogenannten Kaffee-Gürtel, da Kaffee aufgrund seiner besonderen klimatischen Anforderungen nur in diesen tropisch-äquatorialen Ländern gedeiht.

Rohkaffee / Green Coffee

Kaffee hat eine unglaubliche Vielzahl von Aromen, es gibt jedoch einige allgemeine Merkmale die auf verschiedene Regionen zutreffen:

Rohkaffee von Mittelamerika: Für milden Kaffee.

Rohkaffee von Brasilien: Für Espresso.

Rohkaffee von Brasilien / Indonesien: Für dunklere Röstungen und Kaffee mit viel Körper.

Rohkaffee von Arfika: Für helle, würzige Röstungen sind kenianische Rohkaffeebohnen geeignet oder äthiopische Bohnen, welche sehr fruchtig sein können.