Arabica Peru Churupampa Basic blend - 1000g

Diese grünen Kaffeebohnen sind für die Heimröstung bestimmt. Ein cremiger, weicher Kaffee. Geeignet für Espresso und Milchspezialitäten. Eine schöne Mischung aus echten südamerikanischen Aromen (süß und nussig) und fruchtigen Noten von Himbeere, Sternfrucht und Zitrone.

Die Finca Churupampa ist nicht nur eine Plantage, sondern ein soziales Unternehmen, das die Familie Tocto ausbauen möchte. Letztes Jahr haben 30 Bauern aus der Umgebung mitgemacht und neue Trocknungstechniken und Entwicklungen entwickelt, um noch besseren Kaffee zu produzieren. Dieser Kaffee ist biologisch und Fair Trade zertifiziert.

Genaue Bezeichnung: Arabica Peru Churupampa Basic Blend
Herkunft: Peru
Anbaugebiet: Churupampa, Cajamarca, Chirinos
Höhe: 1600 - 1900 m über dem Meeresspiegel
Art: Arabica
Aufbereitung: voll gewaschene und doppelt fermentiert
Varietät: Typica, Caturra und Pache
Erntejahr: 2021/22

Proccessing - Fully washed and double fermented
Die Kaffeebohnen werden in gekachelten Tanks gepresst, je nach Wetterlage 12-24 Stunden lang fermentiert. Anschließend werden sie gewaschen und erneut für die gleiche Zeit fermentiert. Die Bohnen werden dann erneut gewaschen und in Grad sortiert. Pergament wird auf mit Plastik abgedeckten Hochbeeten getrocknet. Diese Trocknungstechnik ist absolut notwendig, um den starken Regenfällen und der hohen Luftfeuchtigkeit entgegenzuwirken, die die Erntemonate in Chirinos kennzeichnen.